「育てやすいハーブ・花たち」


家サポブログをご覧のみなさま、
こんにちは。
ハーブ研究家の かりのあさのです。

今シーズンは寒い冬ですね。
札幌でも氷点下二桁の厳しい冷え込みが続きました。

たくさん積もっている雪の下では
植物たちが春を待ちわびています。
北国の春は遅いのですが
今回は育てやすくかわいい花が咲く種類を
いくつか紹介したいと思います。

種まきからでも楽しめるものもありますよ。


写真  ナスタチウム

キンレンカとも呼ばれ
春の早い時期に店頭に並ぶハーブです。
お花も葉っぱも食べられるエディブルフラワー、
クレソンのような風味が特徴です。
どんどん伸びてきたら茎ごとゆでておひたしにどうぞ。

丸い大豆のような実はさっとゆでてから
ピクルスにつかうとケッパ-の代わりになりますよ。
茎をどんどん伸ばして成長しますが
牛フン系の肥料を与えると花つきが悪くなるので
気をつけましょう。


写真 カモミール1

ジャーマンカモミールは1年草扱いですが
黄色い部分の種がこぼれ毎年発芽して成長します。
りんごのような甘い香りのハーブティーとして有名ですが
メンタル面からくる腹痛などを和らげてくれたり
ホットミルクと一緒にミルクティーとして飲めば
安眠にもよいとされます。

増えすぎて困る時には
花がつぼみのうちにカットしておけば
種がこぼれないので対応しやすくなりますよ。


写真 カモミール2

こちらはローマンカモミールです。

種からでも簡単に育てられます。
ローマン種は越冬してくれます。
ジャーマン種と香りは似ていますが
味は苦めです。


写真 カモミール八重

ローマンカモミールには八重咲きの品種もあります。
ポプリなどに使うときに重宝しそうですね。


写真  ダイヤーズ

背後の黄色いお花は
ダイヤーズカモミールです。
北国でも越冬します。

黄色い花は染料として使われることがありますが
食用には向きません。
こちらも種でよく増えますし
大きく育つので半分くらい刈り詰めると再び花を楽しむことができるので
ガーデンで使い道の広いハーブです。

ちなみに
手前で咲いているオレンジ色の花はアガスタケという種類で
ミントに似たすっきりとした芳香のあるハーブです。


写真 オレガノ

香辛料などでも知られるオレガノは
生育旺盛で油断するとどこからでも発芽する強健なハーブです。
生で使用するより加熱、乾燥させたほうが
甘い香りが強くなります。
花が咲き終わって種になりきる前の花穂が
香り豊かですよ。

増えすぎることが心配な方は
コンテナや鉢植えで管理してくださいね。


写真 ソープワート

サボンソウと呼ばれることもあるのは
石鹸の成分サポニンを含んでいるから。

食用には向きませんが強健で育てやすく初心者には
おススメの観賞用ハーブです。
こちらも、、、こぼれ種でどんどん増えますよ。

写真 ヤグルマギク コーンフラワーとも呼ばれ1年草扱いですが
こぼれ種で翌年発芽する丈夫なハーブです。
白色、ピンク色など他にも花色があります。

紅茶にブレンドされているヤグルマギクはこの花ですよ。
消化促進効果や口内炎によいと言われています。


写真 こぼれ種

前の年にこぼれた種から成長し続けている
ヤグルマギク、リナリア、アグロステンマなどです。
自然体で育つ姿が気に入っていました。
春に小さな芽がたくさん出てきたら抜かずに
少し様子をみてみるといいですね。


写真 ジニア

ヒャクニチソウとも呼ばれる丈夫な1年草です。
花期が長く最近では八重咲きのものや背丈の高いもの、
様々な色や品種がでていて
私自身も好きな花のひとつです。

小学校の花壇や街路ますなどにも
取り入れています。


写真  公園花壇

公園の花壇でも人目を引くので
宿根草メインの花壇のさし色におすすめです。

花やハーブには
同じものにいくつもの呼び名があり混乱しがちですが
店頭ではなじみのある呼び名で表記されることが多いようです。

強健でよく増える種類は初心者には向いていますが
年数が経ちある程度管理できる腕になると
邪魔に感じる存在へ変わっていってしまうことも。。。

ハーブは増えすぎて困るものばかりではなく
増やすことが難しい品種もたくさんあります。

増える原因(種がこぼれる,地下茎が横断する、など)を見極めて
管理の方法を変えると解決できるので
好きなお花やハーブを育てて
楽しんでもらえたらいいなと思います。

まずは雪が解けてから。。。
それまでは
何を植えようかわくわくしながら過ごしてみませんか。


ハーブ研究家 かりのあさの

ハーブ研究家 かりのあさの の紹介

ハーブ研究家 日本園芸協会 ハーブコーディネーター/JAIS認定 ハーブ学習指導員 AEAJアロマテラピーアドバイザー/グリーンエプロンズ代表 ガーデニング、料理、アロマなどを通して、ハーブのある暮らしの魅力を発信しています。 道内各地での講習会、ガーデン監修、雑誌、ネットサイト掲載や、みどりのまちづくりなど幅広く活動中です。 ホームページ  http://karino-herb.com
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春の花…ラナンキュラスに魅せられて

フローラルカラーセラピスト森理恵です。
家サポブログの更新が遅れておりましたが、2月4日の立春に更新記事を書いております。
立春は、二十四節気の第一節気で、旧暦では一年の始まりとされていた日です。
つまり、元旦の様に1年の始まりの日と考えられる日です。
心機一転、花と色彩で創る素敵な暮らしの提案をお届けして参ります。
今後もよろしくお願い致します。

春の花…ラナンキュラスの魅力をお届け
雪と寒さの札幌ですが、お花屋さんの店先には春のお花がいっぱいの今日この頃。
その姿を見つけた途端、ときめいて手にしてしまうのがラナンキュラスです。
儚いほどに薄く、優しい花びらが幾重にも連なり、蕾~咲き掛け~満開まで表情が豊かです。

更に、花びらの落ちる様もステキなのです。
今日は、ラナンキュラスの色々な表情をお届けして参ります。

ほどけるように花開く姿も麗しい
ラナンキュラスの花びらが、しなやかに花開く時…1枚1枚の表情は個性的です。
くるりと巻きを見せるもの、波のようなウエーブを見せるもの…ゆるやかな動きを感じさせます。
まるでフリルのような愛らしさです。

アップで見てみると…





花びらの色合いと質感

花びらのピンクからローズピンク(マゼンタ)へのグラデーションが美しいですね。
縁取りは淡いピンク、花芯に向かうにつれて濃いピンクになっているのがドラマティックです。
やわらかな花びらの表情…よく見ると縦のラインも見えますね。


花びらの巻きが創る宇宙
ラナンキュラスの花の中央を見ると、花びらの巻きの精巧さに目を奪われます。
この姿から何を連想しますか?
宇宙? 銀河? 台風??
花が咲くにつれて外側の色が淡くなっていくのも儚い感じがステキです。

ラナンキュラスの花言葉

◆各色共通の花言葉

魅力的
美しい人格
名声
名誉
晴れやかな魅力
光輝を放つ
あなたは魅力に満ちている

◆花色別の花言葉
赤・・・・・・・・・あなたは魅力に満ちている
白・・・・・・・・・純潔
黄・・・・・・・・・優しい心遣い
紫・・・・・・・・・幸福
ピンク・・・・・・飾らない美しさ
オレンジ・・・・秘密主義

ラナンキュラスをメインに春の花を集めてガラスの花瓶に生けました。
まだまだ北海道は雪の季節ですが、確実に春は近づいてきています。
先ずはお部屋の中に、ラナンキュラスで春を感じてみてはいかがですか?

 

森理恵プロフィール



フローラルカラーセラピスト 森理恵

フローラルカラーセラピスト 森理恵 の紹介

札幌で花とカラーのスクール&サロン アトリエ FLORET R(フローレアール)を主宰。花とカラーで癒しと気づきのカウンセリングをするフローラルカラーセラピスト。 自分で撮影した花や風景の写真に気づきのことばを添えるフォトエッセイストとしても活躍する。インターネットTVのUSTREAM ASIA公認スタジオ「SAPPORO SOUND」のMCを担当する傍ら、道内各地で講演をしている。オーラソーマ風水によるインテリアアドバイスも手掛ける。小樽市出身札幌市在住。 ホームページ http://www.floret-r.com   ブログ http://ameblo.jp/floret8716/
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「ホワイトカラーに想いを寄せて」


「ホワイトカラーに想いを寄せて」


あけましておめでとうございます。

いつも「ハーブライフ暮らしのデザインブログ」を

ご覧いただきありがとうございます。

 

みなさまにとって

笑顔溢れる日々に恵まれる年となりますように。

 

札幌の冬、今年は大雪に見舞われて

窓の外は真っ白な世界になっています。

 

冬に間はホワイトカラー一色なので

緑やお花の色が恋しくなります。

でも、よく考えてみると庭には白い花が咲くものが

あちこちに植えてあります。

 

白はまわりを引き立て、夕方の庭に

明るい空間を作ってくれる貴重な色。

 

窓の向こうの降る雪と同じ色の花たちは

どんなんだったかな、と思いをはせて

庭で咲く白い花たちを思い出してみました。


 

ドクダミの花は裏庭にたくさん咲いています。

個性的な香りの和ハーブですが

花が咲くころが一番効能が高いと言われています。


オルレアの花。

札幌では越冬できないので1年草扱いですが

そっくりなお花を咲かせるノラニンジンで代用できるかも。


 

山アジサイの「ふじのたき」。

背丈も低く華奢に見えますが

とても丈夫。

花は色変わりしていきます。


 

アイビーゼラニウム

他にも色の種類がありますが

私はこの八重咲きの種類が大好きです。


 

アップルゼラニウムのお花はとても小さいのですが

つくりが凝っていて魅力的です。

花後の種を土に埋めておくと簡単に発芽するので

増やす楽しみもあります。


 

ニラの花です。

ニラは虫除けにもなるので庭のコンテナに寄せ植えしています。

ちいさなお花がボール状に咲いていいアクセントになっています。

越冬するので重宝しています。

小さなお花はエディブルフラワーとして使えます。


 

ブットレア蜜源植物としての役割もあります。

甘い香りのする花にたくさんの蜂が集まり

庭や畑の受粉を助けてくれています。

 

ブットレアには

他にも紫や黄色、ピンク色などがありますよ。


 

大きく成長したサラサウツギはたくさんの花をつけてくれるようになり

夕方でも周り一帯が明るく感じるほどです。

近年は甘く良い香りも漂うようになってきました。


 

銅葉のコデマリの花、

小さな花をドーム状に咲かせます。

 


サラサウツギの隣に植栽しているので

銅葉と白のコントラストが庭の中でのフォーカルポイントになっていて

大好きなエリアです。


 

ニゲラの花は作りが繊細ですよね。

いろいろ品種があるようです。


 

ジャーマンカモミールは

まわりに甘いりんごの香りをふりまいてくれます。

咲き始めを摘みお茶にしたりお風呂に入れたり

大活躍しています。


 

ソンブロイユという名のオールドローズです。

100枚以上の花びらをまとい上品な香りを持ち合わせているので

蒸留によく使っています。

 

まだまだ

紹介したい白い花はありますが(笑)

しばらくは雪の結晶をお花に見立てて

春に向けての準備をしたいと思います。

 

今年もどうぞよろしくお願い致します。


ハーブ研究家 かりのあさの

ハーブ研究家 かりのあさの の紹介

ハーブ研究家 日本園芸協会 ハーブコーディネーター/JAIS認定 ハーブ学習指導員 AEAJアロマテラピーアドバイザー/グリーンエプロンズ代表 ガーデニング、料理、アロマなどを通して、ハーブのある暮らしの魅力を発信しています。 道内各地での講習会、ガーデン監修、雑誌、ネットサイト掲載や、みどりのまちづくりなど幅広く活動中です。 ホームページ  http://karino-herb.com
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(お知らせ)年末年始休暇中のお問い合わせについて

                                           2016年12月21日
お客様各位
                                    土屋グループ「家サポ」事務局

              年末年始休暇中のお問い合わせ等について

2016年12月29日(木)~2017年1月4日(水)までにいただいたお問い合わせ等については
1月5日(木)以降のご対応となる場合がございますのでご了承下さいませ。

※土屋グループ「家サポ」事務局メールアドレス
iesapo@tsuchiya.co.jp

                                                   以上


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「おもてなしデザート」


12月に入りましたね。
年末に近づき何かと忙しく過ごされる方も多いのではないでしょうか?
 
グリーンシーズンが終わり真っ白な雪に囲まれていく
これからの季節は
スパイスが何かと重宝します。
 
今回はふだんから私がお勧めするスパイスを数種類使った
クリスマスや年末年始にピッタリの
フルーツコンポートをご紹介しますね。

写真/カルダモン
 
これはカルダモンというスパイスです。
大変高価なスパイスですが少量で十分香りを楽しめます。
消化促進や駆風の働きがあり
甘くスパイシーな芳香です。

 
写真/スターアニス
 
八角とも呼ばれるスパイスで豚の角煮の定番です。

臭み消しに使われるとよく言われますが
スターアニスの甘い香りで料理の甘味感を強める目的で
使われるものです。
やはりこのスパイスにも
食欲増進効果が期待出来ます。

 
写真/しょうが
 
これは生のショウガを厚めにカットして乾燥させた
「乾姜」です。
しょうがは乾燥させたり熱を加えることで
身体を温める作用が強くなりますので
冷え症の方にはこちらがおすすめです。
 
写真/クローブ
 
丁子とも呼ばれている独特の香りのスパイスです。
軽い麻酔作用があるので歯の痛み止めなどに使われることもあります。
少量で十分香りますので
料理に使うときは少なめに。

 
写真/シナモン
 
一般的にはタバコサイズのシナモンや粉末をイメージされると
思いますが
シナモンはクスノキ科の常緑樹の樹皮を
はぎとって乾燥させたものです。
 
上記で紹介したスパイスと大変相性が良いので
ブレンドして使います。
 
シナモンには
身体を温めてくれる作用があるので冬にはぴったりですね。
 
写真/フルーツ
 
これらのスパイスを使い
秋~冬のフルーツコンポートを作ります。
千両梨やりんごがおすすめです。

 
写真/ワイン煮

皮をむいたフルーツをお鍋にいれて
赤ワイン1本を注ぎます。
数百円のワインで十分です。
 
スパイスは
写真のフルーツに対して
カルダモン3粒
クローブ2本
しょうが5~8片(生の生姜でもOK)
シナモン(スティックだと5~8本位)
スターアニス1~2個
はちみつ(甘みはおこのみで)
柑橘類もお好みで。
 
これらを入れて30分位煮込んでから
お鍋ごと冷まします。
一晩~2日、置く時間が長くなるにつれて
フルーツの中に味がしみ込み
スパイスの香りも強くなるので
 
時々味見をして自分好みの味になったら
スパイスを取り出してくださいね。

 
写真/ゼリー

残ったワインはフルーツポンチに使ったり
ドリンクとしていただけるほか
ゼラチンを溶かせばゼリーができます。

 
写真/はちみつに
 
今回使ったスパイス類は
ナッツ類と一緒にはちみつ漬けを楽しむことができます。
(ワイン煮で使ったものではなく新しいスパイスで)
 
はちみつに香りが移りとても美味しくなります。
このはちみつをミルクティーにいれれば
インドの定番ドリンク、チャイの風味になりますよ。
 
クリスマスや年末年始のおもてなしに
いかがですか?
 
今年もハーブらいふ暮らしのデザインブログをご覧いただき
ありがとうございました。
来年も楽しく美味しいハーブライフ情報を
発信できたらと思います。
 
少し早いですが
みなさま
よいお年をおすごしください。

写真/赤ワイン煮 

ハーブ研究家
かりのあさの


ハーブ研究家 かりのあさの

ハーブ研究家 かりのあさの の紹介

ハーブ研究家 日本園芸協会 ハーブコーディネーター/JAIS認定 ハーブ学習指導員 AEAJアロマテラピーアドバイザー/グリーンエプロンズ代表 ガーデニング、料理、アロマなどを通して、ハーブのある暮らしの魅力を発信しています。 道内各地での講習会、ガーデン監修、雑誌、ネットサイト掲載や、みどりのまちづくりなど幅広く活動中です。 ホームページ  http://karino-herb.com
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